本报讯（记者孙娜娟孙新亮）“今年的猪肉价格真是贵，都快吃不起了，精瘦肉有的专卖店都卖到了每斤20元！”经常买菜的张大妈感叹。其实，经常买菜的市民都有同感，往年过了正月十五之后，猪肉就会落价，可出乎大家意料的是，市场与预测相反，元宵节过后，猪肉反而又涨起来了。
王兵卫养了20年的猪，他告诉记者，像两年前的那一轮猪肉价格下跌导致很多小养猪户没有撑下来，现在市场上留存下来的基本都是养猪中户或者是大户了。而他也“守得云开见月明”，坚持过去后，从去年5月份就开始挣钱，今年更是更挣钱了。生猪价格上涨，猪肉价格自然随着涨。
近日，记者走访城区多家农贸市场、各类猪肉专卖店以及超市了解到，猪肉的零售价从年后开始上涨，并从3月起开始猛涨。按惯例，3月份是猪肉消费淡季，然而让市民不解的是，从去年5月份开始，猪肉价格开始上涨，近期丝毫没有停步的架势，依然是“涨涨不休”。
定州养猪网显示，定州生猪价格，3月31日，外三元生猪价格为20.0元/公斤，内三元为19.60元/公斤，土杂猪19.20元/公斤。而今年随着养殖户的减少，玉米价格由去年3月份的1.1元/斤下降到现在的0.78元/斤，豆粕价格也由去年3月份的4000多元/吨下降到现在的3000多元/吨。其中，以土杂猪生猪价格为例，去年4月份，土杂猪生猪价格为12.0元/公斤，3月31日的价格较去年4月份涨幅达60%。纵观3月份猪肉价格涨势，从3月8日的18.50元/公斤到3月31日的19.20元/公斤，也一直是曲线上涨趋势。
生猪价格疯狂上涨，让许多养殖户对后市相当看好，补栏积极，导致仔猪价格也跟随上涨。目前，我市猪仔价格较高，27斤到30斤的猪仔能卖千余元，达历史高点，而去年4月份才能卖到400多元。
猪价滚滚而升，那些挺过猪市寒冬，存活到现在的养猪户，“有些不敢相信”。“前两年那轮大跌，很多人都没撑下去，像我市就有不少养猪户在前两年倒闭了，我当时也是亏啊，不过，也算挺过了那轮大跌，从去年开始终于挣钱了。”王兵卫告诉记者，从最初的每头猪挣四五百元到现在，猪价高涨之下，每头猪能赚得到的可不止四五百元了，他现在出栏的每头猪盈利都过1000元。
生猪价格上涨，导致屠宰企业收购成本高，因此猪肉价格也高居不下，普通五花肉的价格也涨到了14元/斤以上，有专卖店的精肉更是到了20元/斤。
“这年头，蔬菜和猪肉都吃不起了，吃饭的时候只能多啃两口馒头了。”正在中心南街农贸市场买猪肉的王先生说。生猪和猪肉价格上涨对养猪户来说是好事，对于肉贩来说可不算好事。“猪肉价格涨，我们反而挣得没有以前多了，你知道，我们挣的都是差价，不管价格高低都是这样，但是价格高了，买肉的就少了，即使买，买的量也没以前大了。”摊主陈女士说。
肉价之所以如此坚挺，足见整个市场的供需关系已经失衡，但短时间内，生猪的出栏显然还无法满足市场的需求。业内人士分析，从全年走势看，由于当前基础产能偏低，生产恢复需要一定时间，上半年生猪出栏量总体偏少，下半年生猪出栏量将逐步增加，生产平稳恢复。
尽管生猪价格一路上扬，但业内预计三季度开始，肉价将从高位回落。实际上，大规模养殖场从去年四季度开始，扩张速度明显加快，较高的利润使得养殖场扩栏补栏的积极性上升。业内人士表示，后期生猪出栏逐步增加，市场供应有保障，猪肉价格不会出现暴涨行情。这一轮猪价上涨是前三年行情长时间低迷而引起产能调减的结果，带有明显的恢复性和补偿性特征。不过，短期内猪肉价格还将继续在高位运行。
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