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定州国际酒店
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，共吃团圆饭，心头的幸福感真是难以言喻。今天，记者就为大家推荐了定州国际酒店的年夜饭，在这里享受满桌的佳肴盛馔，感受那份浓浓的喜庆气氛。
定州国际酒店（老百姓俗称大酒店）位于中山东路1号，地理位置优越，交通便利，环境幽雅，是一座人文景观、品质服务与现代化设施完美结合的四星级商务酒店，酒店餐饮部设有多个宴会厅和39个雅间，可同时容纳1200人就餐。据了解，酒店菜品以本地菜为主，以湘菜、粤菜、川菜、淮扬菜为辅，在这里可以满足不同人群的口味需要。
除却本地菜，湘菜是酒店餐厅特色辅助菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜历来重视原料互相搭配，料上比较广泛，口味多变，品种繁多，滋味互相渗透。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿，所以湘菜调味注重酸辣、香鲜、软嫩，用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。湘菜色泽上，油重色浓，讲求实惠；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。酒店推出的湘菜特色菜品农家小炒肉，肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口；毛氏红烧肉，甜而不腻，香味可口，此菜是根据毛泽东主席的口味而发明，烹制红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色；干锅带皮牛肉，是传统的汉族名菜，牛肉色泽红亮，肉质软糯，汁味浓稠，令人回味悠长；干锅有机花菜是湘菜常见的一道菜，主要原料是花菜，采用干锅技艺，花菜出口感脆，却又焦香四溢。
粤菜是酒店另一辅助菜系。粤菜即广东菜，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶，所以广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州，他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料也很讲究，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。菜品讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。年夜饭的菜单上，选几道精致的粤菜是一个不错的选择：大酒店招牌粤菜铁板牛仔骨，牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，肉质软嫩，略带软骨，这个菜的特点就是酱香浓郁，肉质香嫩；鲍菇脆爽肉，选用猪颈肉，肉质肥美爽口，杏鲍菇爽脆鲜香，搭配起来咸鲜味十足；小米炖辽参，辽参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效，而小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，味道更是鲜咸醇香，回味无穷。
另外，咱们的本地菜压锅猪手、口口香驴肉、定州三蒸更是味道纯正，保证您尝过以后回味无穷。带您浏览了大酒店的这么多美食，您是不是已经垂涎欲滴了呢？
记者了解到，大酒店的年夜饭已经开启了火爆预定模式，每天前来预定年夜饭的食客络绎不绝。春节期间，大酒店共推出了富贵满堂宴、合家欢乐宴、春风报喜宴等6个特色套餐，其中888元的富贵满堂宴和1088元的春风报喜宴预定最为火爆。记者特别提示您，春节临近，如果您想享受这样的一顿饕餮盛宴，还得赶紧预定哦！
记者康荣昊王建强
